20 гадоў таму дыеталогія прапаведавала адмову ад тлушчаў. 10 гадоў таму галоўнымі ворагамі былі абвешчаныя вугляводы. У абодвух выпадках меркавалася, што аб'ём калорый і пажыўных рэчываў арганізм атрымлівае з бялковай ежай. Абодва спосабу эфектыўныя і па-ранейшаму прымяняюцца. Але з нядаўніх часоў тлушчы сталі рэабілітавацца, стаўшы часткай новай дыеты.
Гэты спосаб харчавання патрабуе выключэння з рацыёну большай частцы вугляводаў (ўключаю садавіна і гародніна) і канцэнтрацыі на тоўсты і ў меншай ступені бялковай ежы. Колькасць штодня спажываных калорый пры гэтым не больш, чым у іншых дыетах. Фокус у тым, што пры кетогенной дыеце пачуццё насычэння доўжыцца даўжэй, апетыт паніжаны і голад доўга не надыходзіць. Пры кетогенной дыеце рэкамендуюцца: тоўстыя мяса і рыба, сала, яйкі, арэхі, жывёлы і какосавае з аліўкавым алеі.
Ёсць даследаванні, якія гавораць аб тым, што яна не толькі дазваляе хутка схуднець, але і падаўжае тэрмін жыцця і нават перашкаджае росту ракавых клетак. Зрэшты, ёсць і іншыя даследаванні, папераджальныя аб небяспецы такога спосабу харчавання. Немалую ролю ў прапагандзе кетогенной дыеты згулялі зоркі Галівуду Кім Кардаш'ян і Гвінет Пэлтроу. Мужчын больш зацікавіць, што аб прыхільнасці да гэтай дыеце заяўляў знакаміты баскетбаліст Леброн Джэймс - чалавек з ідэальным целам атлета.
Кетогенная дыета надзвычай папулярная ў праграмістаў і менеджэраў з амерыканскай Крамянёвай даліны. Там прынята лічыць, што гэта неабходны складнік інтэлектуальнага биохакинга. Пад гэтым выразам разумеюць сістэму, якая аб'ядноўвае спецыяльныя трэніроўкі мозгу, асаблівы рацыён харчавання і "разумныя пілюлі», якіх з кожным годам становіцца ўсё больш.
Як працуе?
Асноўная крыніца энергіі для клетак - глюкоза, якая паступае ў арганізм з вугляводамі. Яна запасіцца ў цягліцах і печані ў выглядзе рэчыва пад назвай глікаген. Калі вугляводаў з ежай паступае мала, глікаген хутка расходуецца і глюкоза пачынае выпрацоўвацца ўжо з бялкоў і тлушчаў.
Тлушчы акісляюцца, утвараючы кетоновые цела: ацэтон, ацетоуксусную і бэта-гидроксимасляную кіслаты. Пры недахопе глюкозы яны выступаюць альтэрнатыўнай крыніцай энергіі для клетак, у тым ліку сілкуюць мозг. Пасля кетоновые цела лёгка выводзяцца з мочой, выносячы з арганізма мноства калорый. Гэта вымушанае прыстасаванне арганізма называецца Кетоз.
Кароткатэрміновая страта вагі пры такім рэжыме харчавання вышэй, чым пры іншых дыетах. Знясіленне запасаў глікагену вядзе да таго, што ў целе затрымліваецца менш вады. Каларыйнасць харчавання таксама ніжэй з -за зніжэння апетыту. Але ў дыеты хапае супрацьпаказанняў.
Чым небяспечная?
Яна незбалансаванага - выключае паступленне ў арганізм шэрагу пажыўных рэчываў, вітамінаў і мікраэлементаў. Патрабуе матывацыі і адказнасці - даводзіцца адмаўляцца ад любімых страў, рэгулярна разлічваць колькасць калорый. Дыета працягваецца некалькі гадоў і патрабуе пастаяннага назірання дыетолага. У яе шмат пабочных эфектаў: завалы, млоснасць і ваніты, парушэнне росту, камяні ў нырках і змены ў ліпідах крыві.
За некалькі месяцаў кетогенная дыета забяспечвае вялікую страту вагі. Але калі яна доўжыцца год ці больш, то ніякіх пераваг у параўнанні са збалансаванымі дыетамі не дае. Адсутнасць некаторых вітамінаў групы В і клятчаткі, неабходнай для харчавання кішачнай мікрафлоры, можа адбіцца на здароўе.
Наступствы працяглага захавання гэтай дыеты для здаровых людзей пакуль дрэнна вывучаны. Дыетолагі раяць выбіраць спосаб харчавання, які магчыма вытрымаць на працягу ўсяго жыцця. А выконваць кетогенную дыету гадамі наўрад ці магчыма.
Кароткатэрміновы эфект можа быць паспяховым, але метад падыдзе не ўсім. Дыетычныя рэкамендацыі падбіраюцца кожнаму індывідуальна і прытрымлівацца чарговага трэнду без кансультацыі лекара мы не рэкамендуем.